DGHM
STARKE FORSCHUNG UND LEHRE –
IN DER HYGIENE UND MIKROBIOLOGIE

Lebensmittelmikrobiologie und –hygiene

  

 

Die Fachgruppe wurde im Jahre 1992 mit dem damaligen Vorsitzenden Johannes Krämer etabliert. Im Jahr 2015 vereinigte sie sich mit der gleichnamigen VAAM-Fachgruppe und gilt nun als gemeinsame Fachgruppe. Die FG befasst sich mit lebensmittelassoziierten Mikroorganismen wie Produktions- und Fermentationsorganismen, Verderbniserregern und pathogenen Mikroorganismen. Mitglieder der Fachgruppe sind in nationalen und internationalen Gremien beratend tätig, unter anderem für die European Food Safety Authority (EFSA), den Bund für Lebensmittelkunde und Lebensmittelrecht (BLL) und die Senatskommission für die Beurteilung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit der Lebensmittel (SKLM). Wichtige Ziele der FG liegen in der Stärkung der lebensmittelmikrobiologischen Forschung, in einer stärkeren Akzentuierung der Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene im deutschsprachigen und europäischen Raum sowie in der Nachwuchsförderung. Die FG hat durch ihre Berührungspunkte mit der herstellenden Industrie, der Ernährungswissenschaft, der Lebensmittelchemie und Naturwissenschaft, der Medizin und den Verbrauchern eine interdisziplinäre Ausrichtung.

Vorstand (bis 2019)

1. Vorsitzende:

Dr. Agnes Weiß
Fachgebiet Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
Universität Hohenheim
Garbenstraße 28
70599 Stuttgart
Tel.: 0711-45924255
agnes.weiss@uni-hohenheim.de

Stellvertretende Vorsitzende

Dr. Mareike Wenning
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
Sachbereichsleitung Lebensmittelhygiene Süd (LH 3.3)
Veterinärstr. 2
85764 Oberschleißheim
Tel: +49-(0)9131-6808-5673
mareike.wenning@lgl.bayern.de

Schriftführer

Dr. Horst Neve
Institut für Mikrobiologie und Biotechnologie
Max Rubner-Institut
Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel
Hermann-Weigmann-Straße 1
24103 Kiel
Tel.: 0431-6092343
horst.neve@mri.bund.de


Neuwahl des Fachgruppenvorstands

Liebe Mitglieder der fusionierten Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene,
satzungsgemäß steht wieder die Wahl des Fachgruppenvorstandes für zwei Jahre und die Verlängerung der fusionierten Fachgruppe um vier Jahre an.

Über beide Themen werden wir in unserer Mitgliederversammlung, die im Rahmen des 18. Fachsymposiums Lebensmittelmikrobiologie in Kiel am Dienstag, den 08.10.2019, ab 17:30 Uhr stattfinden wird, diskutieren. Dort können Sie auch direkt abstimmen.

Sollten Sie den Termin in Kiel nicht wahrnehmen können, können Sie gerne schon vorab Ihr Stimmrecht mittels des Briefwahlscheins (→ WahlscheinLM_2019) schriftlich ausüben. Bitte senden Sie diese bis zum 27.09.2019 per Mail an die DGHM Geschäftsstelle zu Händen von Frau Dr. Nicole von Maltzahn (dghm@mh-hannover.de) oder ausgedruckt per Post an:

Frau Dr. Nicole von Maltzahn
Geschäftsführerin der DGHM
Medizinische Hochschule Hannover
Institut für Medizinische Mikrobiologie und Krankenhaushygiene
Carl-Neuberg-Straße 1
30625 Hannover

Es findet ein Wechsel des Fachgruppenvorstandes statt, da Herr Dr. Horst Neve, unser derzeitiger Schriftführer, sich nicht mehr zur Wahl stellen wird. Für die Neuwahl wurden bisher folgende Kandidaten vorgeschlagen:

1) Fachgruppenvorsitzende: Dr. Mareike Wenning, Oberschleißheim

2) Stellvertretender Fachgruppenvorsitzender: Prof. Dr. Charles M.A.P. Franz, Kiel

3) Schriftführerin: DI Dr. Agnes Weiß, Stuttgart

Weitere Kandidatenvorschläge sind herzlich willkommen, bitte schicken Sie diese ebenfalls an Frau Dr. von Maltzahn.
Ich danke allen Mitgliedern für Eure Unterstützung in den letzten Jahren und hoffe auf weiterhin rege Beteiligung und viele Ideen!

Mit herzlichen Grüßen

Agnes Weiß


Richt- und Warnwerte

Entwürfe der „Mikrobiologische Richt- und Warnwerte in Lebensmitteln“ hier herunterladen.


Ziele

Wichtige mittelfristige Ziele der FG liegen in der Stärkung der lebensmittelmikrobiologischen Forschung, in einer stärkeren Akzentuierung der Lebensmittelmikrobiologie im deutschsprachigen und europäischen Raum sowie in der Nachwuchsförderung. Die FG hat durch Ihre Berührungspunkte mit der herstellenden Industrie, der Ernährungswissenschaft, der Lebensmittelchemie und Naturwissenschaft, der Medizin und den Verbrauchern eine interdisziplinäre Ausrichtung. Dies wird auch weiterhin gefördert und ausgebaut.

Innerhalb der FG entstand die Arbeitsgruppe »Mikrobiologische Richt- und Warnwerte«, die für verschiedene Lebensmittelgruppen mikrobiologische Werte zur Beurteilung des hygienischen Status eines Lebensmittels oder einer Lebensmittelgruppe erarbeitet. Im Jahr 2014 wurde hierfür die Ständige Arbeitsgemeinschaft „Mikrobiogische Richt- und Warnwerte für Lebensmittel“ eingerichtet.

Auf den vergangenen DGHM-Tagungen hat die Fachgruppe insbesondere mit der FG »Gastrointestinale Infektionen« gemeinsame Veranstaltungen durchgeführt. Jedes Jahr organisiert die FG Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene zusammen mit der Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie der VAAM ein dreitägiges Fachsymposium »Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene«, das von circa 110 bis 130 Teilnehmern besucht wird